红薯又叫地瓜，味道香甜，记得小的时候，冬天在街上买一个烤红薯，又暖手又好吃，红薯是一种比较常见的食材，它的营养也很丰富，含有维生素、铁、钾、铜、钙等多种对等多种对人体有益的营养成分

红薯不仅仅只有烤或者蒸，还可以做一些其他的菜，比如醋溜红薯丝，拔丝红薯，红薯豆沙饼等

(资料图片)

它们的做法不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

醋溜红薯丝

葱切葱花，红薯削皮切成薄片，然后再改刀切成细丝，切好后放入水中浸泡一会，泡出红薯内的淀粉后捞出洗净沥干水分备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入红薯丝，大火煸炒几下，将红薯炒得有些发软后，倒入香醋和少许生抽，放入白砂糖和食盐，翻炒均匀，将红薯丝炒断生炒熟后再撒一些葱花即可出锅

红薯豆沙饼

蒸锅中倒水，放入清洗干净的红薯，大火蒸上气后，转中火蒸二十分钟左右，将红薯蒸熟后取出，然后将红薯皮剥掉，剥好后放入碗中

然后用擀面杖，将红薯擀成红薯泥，放入适量的糯米粉，糯米粉与红薯泥的比例大概是1:1左右，然后揉成表面光滑的面团，如果太干可以适量的添加一些牛奶。面团揉好后分成小积子，先将面积子擀平，放入一些豆沙馅，然后将其包起来，揉成小球，然后将小球轻轻的压成饼状

锅中刷上少许油，将锅烧热后，放入南瓜饼，用小火煎，时不时的要翻个面，将南瓜饼煎至两面金黄后即可盛出摆盘

好吃的红烧豆沙饼就做好了，大家可以尝试制作一下

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